Σουπα Και Μηλα Ψητα

Ειμαι σε διαιτα.Officialy.O υπερθυρεοειδισμος καλα κρατει βεβαια αλλα δεν ειχα επιλογη.Η θα συνεχιζα να φουσκωνω η θα εκανα αυτο που περνα απ το χερι μου.Διαιτα!
Γι αυτο λοιπον οι παρακατω συνταγες ειναι διαιτιτικες.Οχι ομως οτι δε μπορουν να γινουν κ απο αυτους που τρωνε κανονικα.

Σουπα.

2 κολοκυθακια
1 μελιτζανα
2 καροτα
2 κρεμμυδια
1/2 πιπερια κοκκινη
1/2 πρασινη
1/2 κιτρινη

ολα τα παραπανω χοντροκομμενα

1 κυβο κνορ λαχανικων ( σ αυτη την περιπτωση προσθετουμε 1 κουτ σουπας λαδι για καθε μεριδα φαγητου)
ή 1 κυβο λαχανικων κνορ ψυγειου (εδω δεν προσθετουμε απολυτως τιποτα!)
1 και 1/2 κουτι ντοματακια κονκασε ή συμπυκνωμενο χυμο ντοματας
λιγο θυμαρι
λιγο πιπερι αναλογα τι μας αρεσει

σε 1 φλιτζανακι νερο,βραζουμε για λιγο το καροτο κ το κρεμμυδι.
Μολις μαλακωσουν προσθετουμε ολα τα υπολοιπα συν 1/2 λιτρο νερο.
Εγω βαζω 1 λιτρο νερο γιατι μου αρεσει περισσοτερο σουπα.
Μολις βρασει,ετοιμη!
Στο πιατο μας σπαμε κατω κατω 1 κριθυνο παξιμαδι η ντακο η κατι αναλογο κ εχουμε ενα χορταστικο γευμα!
Γινεται με οτι λαχανικα θελουμε.Ειναι ενας καλος τροπος να φας πραγματα που δε σου αρεσουν.

Καθαριζουμε 6 μηλα κ με το εργαλειο αφαιρουμε απο μεσα τα κουκουτσια.Αν δεν εχουμε εργαλειο no worries.Κοβουμε τα μηλα στα τεσσερα.Τα βαζουμε κολλητα στην κατσαρολα (ας πουμε οπως βαζουμε τα γεμιστα κατσαρολας)
προσθετουμε αν ειμαστε σε διαιτα 1/2 κουπα νερο κ πασπαλιζουμε τα μηλα με 1 κουτ γλυκου κανελα)
Αν δεν ειμαστε σε διαιτα προσθετουμε 1/2 κουπα λικερ Μεταξα κ σε καθε μηλο 1 κουταλια ζαχαρη ειτε τη λευκη κρυσταλλικη ειτε ντεμεραρα ειτε μαυρη.Αναβουμε το ματι σκεπαζουμεν την κατσαρολα κ σε 7 λεπτα ειναι ετοιμα!προσοχη μη κολλησουν.Τα ελεγχουμε για να δουμε κ ποσο μαλακα μας αρεσουν.
Απο τοσες φορες που τα χω φτιαξει νομιζω πως η καλυτερη βερσιον ειναι
1/2 κουπα Μεταξα 1-2 κουτ γλυκου μαυρη ζαχαρη δε χρειαζεται παραπανω,διοτι το σιροπακι στο τελος δινει μια αισθηση καφε ή καραμελας.
Αν θελετε,μετα χτυπατε στο μπλεντερ ξηρους καρπους κ βαζετε μεσα στο μηλο(αφου κρυωσουν κ τα τοποθετησετε σ ενα πυρεξ) απο πανω ριχνετε το σιροπακι κ ειναι ενα πολυ ωραιο γλυκο!